Kelompok Tani Mandiri Utari yang berada di Padukuhan Kraton, Kecamatan Pekalongan Utara memiliki beragam inovasi olahan dari terong yang dijadikan bahan untuk membuat puding, bolu, jenang, dan lainnya. Selain itu juga membuat jajanan stik kemangi, stik kucai, dan stik seledri.

Kepada Radio Kota Batik Penasehat Kelompok Tani Utari, Slamet mengatakan awalnya panen terong melimpah sehingga untuk menaikan harga jual dibuatlah beragam inovasi.

Slamet menyampaikan kebun Kelompok Tani Utari berukuran kurang lebih seribu meter persegi yang ditanami terong, cabai, seledri, kemangi, kucai, dan lainnya dengan sistem penanaman langsung di tanah maupun polybag jika tanahnya tegenang air.

Slamet berharap melalui inovasi ini bisa menginspirasi masyarakat untuk mengolah bahan pangan sederhana menjadi makanan yang memiliki nilai ekonomi tinggi. (Adam - Dirhamsyah)